Küchentipp: Pasta vor dem Aufbewahren einen Tag trocknen
31.01.2012 Beim Nudelmachen kann man einfach gleich eine größere Menge herstellen, um sich einen Vorrat anzulegen, empfiehlt die Kochbuchautorin Cornelia Schinharl (z. B. "Nudeln selbst gemacht"). Den Teil, den man nicht sofort verbrauche, breite man auf leicht mit Mehl bestreuten, sauberen Küchentüchern aus. "Darauf soll die Pasta dann einen Tag trocknen", sagt Schinharl.
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"Darauf soll die Pasta dann einen Tag trocknen", sagt Schinharl. Dabei sollte man die Pasta ab und zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Zur Aufbewahrung eigneten sich große Gläser mit Schraubverschluss. So halte sich die selbst gemachte Pasta etwa zwei Monate, sagt die Autorin.
dapd